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手作りおやつ「アイスクリーム」
2007 / 09 / 08 ( Sat )
息子の本にアイスクリームの作りかたが載っているのを見つけてきたので、
季節はずれかもしれませんが、おやつに作ってみました。

まずは、材料の確認から。

・牛乳150cc
・生クリーム 75cc
・砂糖40g
・卵1個
・バニラエッセンス少々
・氷大きいボール一杯
・塩氷の 1/3 位

牛乳は冷蔵庫を確認したところ、加工乳だったので、成分無調整の牛乳を
購入することにし、生クリームも、当然のように無かったので購入することに。
バニラエッセンスは香り付けだと思ったので、1回の使用のために購入するのも
もったいないと思ったので、今回は使わないことにしました。
砂糖、塩、氷は家にあるものを使用することにしました。

牛乳、生クリームは計量カップと計量スプーンで用意したのですが、問題は
砂糖です。
うちには”はかり”がなく、どうしようか右往左往しちたら、計量カップに、
”さとう”っていうメモリがありました。
しかし、100g単位でしかメモリが無かったのと、砂糖がおもったより平らに
ならずに、結局適当に40gとなりました。

  手作りアイス1(材料) (左上:生クリーム、右上:牛乳)
 (左下:砂糖、右下:卵)


小さいステンレスボールに牛乳、生クリーム、砂糖、卵をいれてかき混ぜます。
息子、娘もお手伝いしてくれました。

  手作りアイス2 手作りアイス3


息子は、泡だて器を両手で挟んで、キリで穴を開ける様に使う技(?)を見つけて
得意げにやっていました。

十分にかき混ぜて材料が混ざったところで、次は氷で冷やします。
大きいステンレスボールに氷を入れて、塩をふりかけます。
ご存知のとおり、氷に塩をかけると、よりいっそう冷たくなります。
(どんな現象なのか、科学的理由は知りませんが。。。)
見る見るボールの周りが白く凍り付いてきました。

  手作りアイス4
 手作りアイス5


氷を入れた大きいボールに、材料を入れた小さいボールをいれて、
材料を冷やします。

  手作りアイス6


時々静かに混ぜます。
5分くらいすると、かき混ぜるスプーンが多少重くなってきました。
材料が固まりだしたようです。

さらに時間が経つとかなりドロドロとした状態になりました。

  手作りアイス7


さらに冷やして、全体的にシャーベットのようになれば、食べごろです。

  手作りアイス8


ゼリーの入っていたカップによそって、出来上がりです。

  手作りアイス9


息子も娘もおいしい、おいしいと言って食べてくれました。
自分でまぜまぜして作った物だから、余計においしいのでしょうね。
私も食べてみたのですが、思った以上においしくてびっくりしました。
ちょっと、甘めでした。砂糖の量が多すぎたようでした。
味見をしすぎたせいか、カップ3杯ちょっと分しかなく、おかわりは
できませんでした。

これで、手作りおやつのレパートリーが一つ増えました。

また機会があれば、作ってみたいと思います。
材料代と、アイス代、比較はしないことにします。



(作成後記)
本当は、氷だけで出来るのでしょうが、うまくいかず途中から
氷の入ったボールごと冷凍庫にいれて冷やしていました。

氷だけでかき混ぜていて、5分くらいして少し固まってきたのは書いたとおり
ですが、その後30分しても変化がなく冷やし方が足りないのかな?って
思ったので、冷凍庫に入れることにしました。

冷凍庫の入れる前に氷を入れたボールを見ると氷が入っている部分は
凍りつくくらい冷えていたのですが、ダメだった見たいです。

もっと沢山の氷が必要だったのか、氷の1/3という分量をまもらず塩をケチった
せいなのか、ボールに西日と窓からの風が当たっていたせいなのか。
全部かな。

なかなかうまくいかないものだなぁ~。

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